Tra le tante varietà note di cacao, il Criollo, o cacao raw, rappresenta il più pregiato in virtù delle sue proprietà benefiche. Gli eccellenti principi nutritivi fanno del cacao crudo un prodotto naturale e ricco di gusto che si presta ai più svariati utilizzi.
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Il cacao Criollo è una tipologia di cacao molto pregiata, infatti su tutto il cacao presente nel mercato mondiale.